早餐中国 第 1 季 Episode 5 陕西西安·油茶麻花 2019
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古都西安的早餐界，绝对少不了油茶麻花的一席之地。它是无数老西安人儿时的记忆，是老吃货们一往情深的西安味道。油茶麻花是将油茶与麻花组合在一起的特色小吃。热气腾腾的油茶闻起来喷香扑鼻，原本酥脆的麻花被油茶泡到绵密，吃起来外软内筋，美味抗饿。咸口的油茶配起入口即化的麻花，一口下去面香、油香充盈整个口腔，最棒的是，好吃之于还养胃，老少咸宜。 经营店铺的是一对夫妻，内向寡言的老板负责后厨，外向热心肠的老板娘负责售卖。一家店铺不过十平米，日日有人排队等餐，甚至没位置，也要站着吃一碗油茶麻花。店铺由老板的父亲传下来，到老板娘手上增加了麻叶，提升了油茶麻花的口感。传统的油茶用的是牛油，老板娘担心会过于油腻，改良成了清油，没想到深受顾客的喜爱，也增加了食客的食用数量。
